Mujadara A mujadara egy ősi, hagyományos közel-keleti recept, amelyet gyakran parasztos ételként emlegetnek, mivel olcsó és egyszerű elkészíteni. A receptnek számtalan változata létezik. Nagyon egyszerűen elkészíthető étel, ráadásul gluténmentes, tejmentes és vegán...
Kecskesajtos céklakrém dióval Több kultúrában a konyhák ellenálhatatlan íze a sajt, melynek múltja az időszámításunk előtt 5 ezres évekbe nyúlik vissza. Úgy gondolják, hogy először a közel-keleti térségben gyártották a sajtot, így kulturálisan megvédik, gazdasági...
Shorbat Adas – libanoni lencseleves A böjt időszak végével az arab térségekben gyakran választják az egyszerűbb, ám laktató ételeket. Ilyen például a libanoni Shorbat Adas lencseleves is, amely egy igen egyszerűen elkészíthető étel. A titka a fogyasztás előtt...
Marokkói Harira – Marokkó nemzeti levese A harira Marokkó nemzeti levese, hagyományosan a ramadán hónapban fogyasztják, napnyugta után, a böjt megtörésekor. Ilyenkor a városok és falvak levegőjét áthatja a gőzölgő leves illata. A harira főzésének egy luxus verziójában...
Mandi – a jemeni ízletes csirkés rizs A közel-keleti kultúrában sokféle rizses, csirkés étel létezik. A különbséget sokszor a fűszerek kombinációja adja, olykor a főzési technika de lehet akár a tálalás is.A mandi otthona Jemenben, pontosabban Hadhramaut városában...
Baklava – szaftos, édes sütemény A baklava szaftos, édes sütemény, mely számos közel-keleti ország kultúrájában megtalálható. A baklavát a törökök, arabok, görögök, örmények, bolgárok és a szerbek egyaránt saját hagyományos édességeik között tartják számon....
0
