Olivabogyó

Az „olívabogyónak” is nevezett olíva gyümölcse a Földközi-tenger térségében az olívaolaj forrásaként jelentős mezőgazdasági jelentőséggel bír; a közel-keleti és mediterrán konyhák egyik alapvető összetevője. Az olajfának több ezer fajtája ismert. Az olívafajták elsősorban olajozásra, étkezésre vagy mindkettőre használhatók. A fogyasztásra termesztett olajbogyókat általában “étkezési olajbogyónak” nevezik. Az összes betakarított olajbogyó körülbelül 80%-át olajjá alakítják, míg körülbelül 20%-át étkezési olajbogyóként használják fel.