Freekeh – 800g (Al Amid)

A freekeh vagy farik zöld durumbúzából készült gabonaétel, A Freekeh tápanyagtartalmát tekintve összehasonlítható más gabonafélékkel , különösen a durumbúzával , amelyből származik, a durumfajtától függően . A durum magas fehérjetartalmáról (a napi érték 20%-a vagy több), élelmi rosttartalmáról , B-vitaminokról és számos étkezési ásványi anyagról nevezetes, különösen a mangánról (143% DV) (táblázat). Pörkölés előtt a freekeh 11% vizet, 71% szénhidrátot , 2,5% zsírt és 14% fehérjét tartalmaz.