Falafel 200g, Al Ahlam

A falafel a Közel- Kelet jellegzetes étele, ami nem más mint egy csicseriborsóból készült fasírt. A csicseriborsót nem főzik, hanem beáztatják, vagy konzerv csicseriborsót használnak, de ilyenkor nem kell beáztatni. Majd ezt hagymával és fokhagymával ledarálják, fűszerezik, golyókat formáznak belőle, majd bő , forró olajban kisütik. Általában humusszal vagy zöldségekkel szolgálják fel.

Elkészítés: Adjunk a keverékhez 3/4 csésze meleg vizet, és hagyjuk állni fél órát, majd kis golyókat formálunk belőle és egy magasfalú lábosban bő olajban, magas hőmérsékleten kisütjük őket. Tálalhatjuk friss zöldségekkel, vékonyra vágott uborkával, paradicsommal, salátával, készíthetünk mellé tahini szószt, tahini és joghurt és egy kevés citromlé összekeverésével, pita kenyérbe tölthetjük, máris kész az ízletes szendvicsünk.

Összetevők: Hummusz, koriander, kömény, kurkuma, ánizs, gyömbér, fokhagyma, hagyma, szódabikarbóna, só.