Basmati rizs 5kg

A basmati rizs, amely egy aromás, hosszú szemű rizsfajta, különleges tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megkülönböztetik más aromás hosszú szemű rizsfajtáktól. Ez a fajta általában hosszú, fehér szemű rizs, amelyet elsősorban a Himalája régiójában, Indiában és Pakisztánban termesztenek. A könnyű, diós íz és virágos aroma jellemzi, és gyakran használják rizspiláfban és curry mellékételként.

2019-ben a basmati rizs nemzetközi kereskedelmének 65%-át India, a maradék 35%-át pedig Pakisztán tette ki. Sok országban hazai termesztésű basmati rizst használnak. A basmati rizs szemei hosszúkásak és fehérek, és jellemző rá a pandan-szerű (Pandanus amaryllifolius levél) íz, amit az aroma vegyület, a 2-acetil-1-pirrolin okoz.

A basmati szemek természetesen tartalmaznak kb. 0,09 ppm ebből az aromás vegyületből, ami kb. 12-szer annyi, mint a nem basmati rizsfajtákban, ez adja a basmati jellegzetes illatát és ízét. A rizsfélék közül a legalacsonyabb glikémiás index-el rendelkezik, vagyis ez a rizs fajta emeli meg legkevésbé a vércukorszintet. A hagyományos fehér rizshez képest a többszöröse a rosttartalma, ami jó hatással van a koleszterin szintre és fontos B vitaminokat tartalmaz. Elősegíti az idegrendszer a szív és az izmok működését.

A basmati rizs szemek a főzés során legalább kétszeresére nőnek, és a főtt rizs lágy, bolyhos textúrájú, finom ízű, kiváló aromájú és különleges ízű. A basmati rizs íze diós, virágos és kissé fűszeres, de még mindig enyhe, ha összehasonlítjuk más, ízesebb hozzávalókkal, de illatos aromája van. Ha megfelelően főzik, a lágy szemek egyediek maradnak és nem ragadnak össze.

A basmati rizs talán az egyik leginkább ajánlott rizsféle.