Kofta-fűszeres húsgolyó

Klasszikus közel-keleti kofta (4 adag)

Hozzávalók

• 500 g darált bárányhús vagy marhahús
• 1 közepes vöröshagyma, nagyon finomra aprítva vagy lereszelve
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 evőkanál aprított petrezselyem
• 1 evőkanál aprított menta (elhagyható)
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• ½ teáskanál fahéj
• ½ teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítés

• A hagymát nyomkodd ki kissé, hogy ne legyen túl vizes.
• Egy tálban keverd össze a húst, hagymát, fokhagymát, zöldfűszereket és a fűszereket.
• Gyúrd a masszát 3–5 percig, amíg egynemű és kissé ragacsos lesz.
• Tedd a hűtőbe 30 percre.
• Formázz belőle hosszúkás rudakat vagy nagyobb húsgombócokat.

Sütés

Grillen (a legjobb):

Közepesen magas hőfokon süsd 8–10 percig, közben többször forgatva.

Serpenyőben:

Kevés olívaolajon süsd oldalanként 3–4 percig.

Sütőben:

220 °C-on 12–15 percig süsd.

Tahinis joghurtmártás

• Keverj össze:
• 150 g görög joghurtot
• 1 evőkanál tahinit
• 1 gerezd fokhagymát
• 1 evőkanál citromlevet
• csipet sót
• Tálalás

A kofta kiváló:

• Tabbouleh salátával,
• Hummusz-szal,
• grillezett zöldségekkel,
• pitakenyérrel,
• savanyított lilahagymával.