Mujadara

Mujadara recept

A lencsét előző este beáztatjuk. Következő nap tegyük fel legalább 2 liter sós vizet fokhagymával és borókabogyóval főni. Ekkor tehetünk bele egy teáskanál sima őrölt köményt is. Amikor félig puha, öntsük hozzá a rizst. Néha mozgassuk meg. Amikor már a rizs is puha, szűrjük le és hagyjuk lecsepegni.

A hagymát egy nagy serpenyőben pirítsuk meg az olajon, majd keverjük hozzá az összes fűszert a paprika kivételével. Süssük 1–2 percig, majd hintsük meg a paprikával is. Öntsük bele a rizst és forgassuk össze. Friss korianderrel meghintve tálaljuk.

Hozzávalók

• 20 dkg lencse
• 20 dkg rizs
• 5 db újhagyma (vagy 1 vöröshagyma)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1,5 dl olívaolaj
• 2 teáskanál fahéj
• 2 teáskanál római kömény
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 3 db borókabogyó
• 1 teáskanál koriander
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint